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1、做棚窖。棚窖是地窖的简单版，但是和地窖储存红薯的道理是一样的，只是棚窖的做法比较简单。在地下挖出一个长度在5米左右，宽度在3米左右，高度在1.5米作用的地道，在放红薯的时候要在地上先铺一层玉米秸秆，可以起到防潮的作用。要注意的是，棚窖的高度不可过高，容易塌陷。
2、放到干燥透气好的屋中。除了可以将红薯放到棚窖储存以外，还可以将红薯放到干燥透气性好的屋中储存，储存之前要将红薯先晾晒几天，将表皮的水分蒸发一些后再储存，不容易腐烂。在摆放红薯之前可在墙壁四周和地上铺上一层玉米秸秆，有防潮的作用，然后再依次将红薯拜访整齐，如果室外温度过低时，可在红薯上面覆盖一层棉被，防止红薯冻伤。
3、擦片晾晒。将红薯清洗干净后切成宽度均匀的厚片，在太阳底下晒干后储存，在想吃的时候将红薯干清洗干净掰成小块，可以用来煮红薯粥喝。用红薯干做的红薯粥会比用新鲜红薯做的粥更香甜。